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Preiswert
Schnell
Kalorien
427 kcalEiweiß
13,06 gKohlenhydrate
KH
29,68 gFett
28,38 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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200 GrammBasilikum
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1 EsslöffelEssig
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1 EsslöffelHonig
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1 ZeheKnoblauch
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6 EsslöffelOlivenöl
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50 GrammParmesan
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50 GrammPinienkerne
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300 GrammRauke, Rucola
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1 PriseSalz
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5 StückTomaten
Zubereitung
Schritt 1
Rucola-und Basilikum-Blätter waschen, putzen und trocken schleudern. Tomaten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und alles vermischen.
Schritt 2
Balsamico, Öl und Honig mit einem kleinen Schneebesen miteinander verrühren, am Ende salzen und pfeffern, die Knoblauchzehe hineinpressen. Noch einmal gründlich mit dem kleinen Schneebesen durchrühren.
Schritt 3
Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Den Salat mit dem Dressing vermischen, die Pinienkerne darüber streuen und mit einem Sparschäler fein Parmesan darüber hobeln. Der Salat soll grün sein - wenn man aber Farbtupfer wünscht, können Tomatenwürfen (Tomate enthäuten, entkernen und würfeln) darunter gehoben werden.
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