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Preiswert
Schnell
Kalorien
148 kcalEiweiß
6,99 gKohlenhydrate
KH
2,91 gFett
12,05 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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4 StückBachsaiblinge
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200 MilliliterBrühe, Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
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1 EsslöffelButter
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1 StückEier
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100 GrammFrischkäse
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2 ZeheKnoblauch, fein gehackt
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1 PriseMaismehl, fein, zum Wälzen
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1 TeelöffelOlivenöl
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1 HandvollPetersilie, frisch, fein gehackt
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1 HandvollRosmarin, fein gehackt
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1 PriseSalz und Pfeffer
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2 StückSchalotten, fein gehackt
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150 GrammSpeck
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1 StückZitronensaft
Zubereitung
Schritt 1
Herd auf ca 175° vorheizen. Die Saiblinge oder Renken putzen und vorbereiten, mit Zitronensaft einreiben und salzen. Quark mit dem Ei, Petersilie, Knoblauch gut vermischen, nach Bedarf salzen und pfeffern.Die Fische mit der Quarkmasse füllen, an der Bauchseite gut zudrücken und in Maismehl wälzen. Die Saiblinge mit den Speckscheiben umwickeln und in eine Reine oder ein feuerfestes Gefäß legen, in das vorher das Olivenöl gegeben wurde. Ca. 20-25 min auf mittlerer Schiene backen.
Schritt 2
Die Schalotten in der Butter andünsten und mit der Brühe übergießen, den Rosmarin dazugeben. Einige Minuten kochen lassen und die letzten 5 Minuten über die Fische gießen und im Ofen mit sieden lassen.
Schritt 3
Beilagen: Krautsalat und frisches Weißbrot oder Salzkartoffeln und frischer Blattsalat. Meine Beilage: frittierte Scheiben von roten Rüben und Kartoffeln.
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