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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
384 kcalEiweiß
19,07 gKohlenhydrate
KH
10,27 gFett
29,8 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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200 MilliliterBier
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200 MilligrammBrühe, Fleischbrühe
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3 EsslöffelButter
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1 EsslöffelFett, Butterschmalz
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200 GrammKohlrabi, Bodenkohlrabi
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EtwasKümmel
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200 GrammMöhren, Karotte
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EtwasPfeffer
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1 StückRote Bete
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EtwasSalz
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4 StückSchalotten, Schalotte
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400 GrammSchweinefleisch
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1 TeelöffelTomaten, Dosentomaten
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4 TeelöffelZucker
Zubereitung
Schritt 1
Backofen vorheizen (elektro 150 Grad). Das Filet salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz rundum anbraten. Dann 20 Min. im Ofen gar ziehen lassen.
Schritt 2
Karotten, Rüben, Rote Bete schälen, grob stifteln, getrennt in Salzwasser weich kochen. Aus dem Wasser nehmen, wenig salzen.
Schritt 3
Schalotten schälen, hacken, in 2 EL heißer Butter anschwitzen. Das Tomatenmark, Kümmel einrühren. Brühe, Bier angießen. Soße auf die Hälfte einkochen. Zucker aufsteuen, kurz karamellisieren. Rüben, Karotten, Rote Bete und das Fleisch auf den Tellern vorbereiten und mit der Soße übergießen.
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