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Preiswert
Schnell
Kalorien
121 kcalEiweiß
1,17 gKohlenhydrate
KH
19,24 gFett
4,15 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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1 StückÄpfel
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1 EsslöffelFett, Schmalz
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1 StückLorbeerblätter, Lorbeerblatt
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2 StückOrangen, Orange
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1 PrisePfeffer, frisch gemahlen
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2 EsslöffelPreiselbeeren
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1 KilogrammRotkohl
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250 MilliliterRotwein
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EtwasSalat
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1 PriseSalz
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1 StückZitronen, Zitrone
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2 EsslöffelZucker
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1 StückZwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Kraut putzen, vierteln und Strunk ausschneiden. Kraut in feine Streifen schneiden. Apfel grob raspeln. Kraut mit Apfel, Rotwein, 1 Lorbeerblatt, einigen Gewürznelken, Pfeffer, Preiselbeerkompott sowie dem Saft von Zitrone und Orangen vermischen, zudecken und über Nacht ziehen lassen.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken, 2 EL Zucker in Schmalz karamelisieren, Zwiebel darin anrösten, Kraut zugeben und weichdünsten (ca. 20 Minuten). Den Salat waschen und hinzufügen. Rotkraut mit kurz gedünsteten Apfelspalten anrichten.
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