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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
621 kcalEiweiß
20,22 gKohlenhydrate
KH
58,97 gFett
33,75 gZutaten
Angaben sind für 2 Portionen
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50 GrammButter
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1 StückEier
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1 TeelöffelEssig
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100 GrammMehl
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2 StückMöhren, Karotten, roh
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1 StückPaprika, rot
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1 HandvollPetersilie, frisch, gehackt
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1 PrisePfeffer, frisch gemahlen
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2 EsslöffelRahm
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7 StückRosenkohl, Röschen
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2 PriseSalz
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1 SpritzerWasser
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1 StückZwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Der Teig aus Mehl, Butter, Salz, Essig und etwas Wasser herstellen. Zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Quiche-Form (19 cm) fetten und den Teig darin verteilen und an den Rändern hoch ziehen.
Schritt 2
Das Gemüse: Rosenkohl und Paprika putzen, Karotten und Zwiebeln schälen. Karotten in kleine Scheiben schneiden, Paprika würfeln und die Zwiebel in kleine Stücke. Den Rosenkohl in kleine Stückchen schneiden. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und erst die Karotten mit den Zwiebeln und dann den Rosenkohl weich dünsten. Etwas salzen und pfeffern. Das gedünstete Gemüse auf dem Teig verteilen.
Schritt 3
Der Guss: Das Ei mit Schmand, der gehackten Petersilie und mit Salz und Pfeffer verrühren. Über dem Gemüse verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 160 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
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