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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
591 kcalEiweiß
9,31 gKohlenhydrate
KH
21,67 gFett
52,74 gZutaten
Angaben sind für 2 Portionen
Dressing
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40 GrammApfelsaft
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20 GrammEssig
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40 GrammÖl, Traubenkernöl
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EtwasPfeffer
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EtwasSalz
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20 GrammSenf, süß
Salat
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100 GrammÄpfel
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30 GrammRosinen
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100 GrammSalat
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50 GrammSellerie, Bleichsellerie
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100 GrammWalnüsse
Zubereitung
Schritt 1
Rösten Sie die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne an. Legen Sie die Kerne dann beiseite. Schneiden Sie den Bleichsellerie in feine Streifen. Putzen Sie den Apfel und schneiden Sie die Frucht in feine Spalten. Waschen Sie den Kopfsalat und zupfen Sie das Blattgemüse in mundgerechte Stücke. Ordnen Sie alle Salatzutaten ansprechend auf einer Platte an. Streuen Sie dann die Walnüsse und die Rosinen über den Salat.
Schritt 2
Geben Sie das Traubenkernöl, den Walnussessig, den süßen Senf, den Apfelsaft, Salz und Pfeffer in ein hohes Bechergefäß und emulgieren Sie die Dressingzutaten zu einer homogenen Salatsauce. Servieren Sie den Salat und das Dressing getrennt.
Weitere Zubereitungstipps
"Statt Traubenkernöl können Sie auch Walnussöl verwenden. Das intensiviert den Nussgeschmack des Salats. Da dieses Öl sehr empfindlich ist, und sehr schnell ranzig wird, kaufen Sie nur sehr geringe Mengen von diesem köstlichen Öl."
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