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Preiswert
Schnell
Kalorien
513 kcalEiweiß
9,7 gKohlenhydrate
KH
30,94 gFett
39,03 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
Rigatoni
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400 GrammNudeln, Rigatoni
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20 GrammSalz
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4 LiterWasser
Walnussbutter
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100 GrammButter
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20 GrammEstragon, frisch gehackt
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6 ZeheKnoblauch
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1 ZweigPetersilie
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EtwasPfeffer
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EtwasSalz
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100 GrammWalnüsse, gemahlen
Zubereitung
Schritt 1
Kochen Sie das Wasser auf und fügen Sie das Salz hinzu. Geben Sie dann die Nudeln hinzu und lassen Sie das Wasser wieder aufkochen. Rühren Sie zwischendurch um. Lassen Sie die Rigatoni nun so lange köcheln, wie Sie den Gargrad mögen. Nach 6 Minuten Kochzeit sind die Nudeln recht hart. Nach sieben bis 8 Minuten sind sie al dente. Nach 9 bis 10 Minuten sind die Rigatoni recht weich gegart.
Schritt 2
Zerkleinern Sie den Knoblauch. Geben Sie die Walnüsse, den Knoblauch zusammen mit der Butter in einen Topf. Lassen Sie die Butter aufschäumen und rühren Sie zwischendurch immer um.
Schritt 3
Nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie den Estragon dazu und schmecken Sie die Pastasauce mit Salz und Pfeffer ab. Vermengen Sie die Sauce mit den Rigatoni und servieren Sie die Pasta umgehend. Mit Petersilie dekorieren.
Weitere Zubereitungstipps
"Dieses Rezept können Sie auch mit Sahne verfeinern."
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