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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
556 kcalEiweiß
12,53 gKohlenhydrate
KH
32,03 gFett
42,47 gZutaten
Angaben sind für 2 Portionen
Fisch
-
50 GrammFett, Butterschmalz
-
2 StückForellen
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30 GrammMehl, Vollkornmehl
Füllung
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20 GrammBasilikum
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50 GrammPaprika, chote, gelb
-
50 GrammPaprika, chote, rot
-
40 GrammPesto, Rosso
-
EtwasPfeffer, Szechuanpfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Paprikaschoten in feine Streifen. Verfahren Sie ebenso mit den Basillikumblättchen.
Schritt 2
Wenn Sie keine küchenfertigen Forellen haben, dann müssen Sie zuerst die Innereien vorsichtig herausnehmen, Fische putzen, Köpfe entfernen. Dazu müssen Sie die Fische am Bauchlappen längs einschneiden. Waschen Sie die Forellen anschließend gründlich unter fließend kaltem Wasser und tupfen Sie die Fische anschließend mit Küchenpapier trocken.
Schritt 3
Bestreichen Sie die inneren Bauchseiten mit dem Pesto und würzen Sie mit etwas von dem Szechuanpfeffer. Verteilen Sie dann die Paprikastreifchen und die Basilikumblättchen in den Bauchraum der Forellen. Wälzen Sie nun die Fische in dem Vollkornmehl.
Schritt 4
Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer großen Pfanne. Optimal sind ovale Fischpfannen. Geben Sie die Forellen in das heiße Fett und braten Sie diese von beiden Seiten je 4 Minuten.
Weitere Zubereitungstipps
"Lecker ist dazu ein bunter Salatteller und ofenfrisches, warmes Brot."
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