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Preiswert
Schnell
Kalorien
493 kcalEiweiß
16,21 gKohlenhydrate
KH
42,62 gFett
28,61 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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30 GrammErdnussöl
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100 GrammFrühlingszwiebeln
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4 StückKaffirlimettenbläter
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0,5 KnolleKnoblauch
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1 PriseKurkuma
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200 GrammMöhren
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400 GrammPaprika, chote, gelb
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EtwasPfeffer, Szechuanpfeffer
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280 GrammReis
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400 GrammRindfleisch, Rindersteakfleisch
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EtwasSalz
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EtwasSalz, Kräutersalz
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280 GrammSelleriesaft
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0,5 Gestr. TeelöffelSesamöl
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0,02 LiterSherry, trocken
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30 GrammSojaöl
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280 GrammWasser
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EtwasZitronen, abrieb
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1 StielZitronengras
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1 StückZwiebeln, Zwiebel, feingehackt
Zubereitung
Schritt 1
Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Topf und braten Sie darin den Reis glasig. Hacken Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch sehr fein. Geben Sie dann die Zwiebeln und den chinesischen Knoblauch zum Reis. Braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren weitere zwei Minuten. Fügen Sie dann das Wasser und den Selleriesaft hinzu. Hacken sie das Zitronengras und die Kaffirlimettenblätter sehr fein. Rühren Sie beide Gewürze unter den Reis und lassen Sie die Flüssigkeit aufkochen. Geben Sie dann einen gut passenden Deckel und kochen Sie den Reis ganz langsam, bis er gar ist.
Schritt 2
Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Möhren und die Paprika in feine Streifen. Geben Sie dann diese und die Frühlingszwiebelröllchen unter den Reis und würzen Sie alles kräftig mit Salz, Kurkuma und Szechuanpfeffer.
Schritt 3
Schneiden Sie das Rindersteakfleisch in feine Scheiben und erhitzen Sie das Sojaöl in einer Pfanne. Braten Sie die Steakstreifen unter ständigem Rühren bis sie gar sind. Je nach Dicke der Streifen dauert das zwischen 2 und 4 Minuten. Würzen Sie dann die Fleischstreifen mit Kräutersalz, Zitronenabrieb und Szechuanpfeffer. Geben Sie dann den Sherry in die Pfanne und löschen Sie den Bratensatz unter Rühren vom Pfannenboden. Fügen Sie dann das Fleisch zum Reis hinzu. Vermengen Sie alles und servieren Sie dieses schmackhafte, exotische Gericht.
Weitere Zubereitungstipps
"Statt Rindfleisch können Sie auch jedes andere Fleisch verwenden oder auch Seitan. Lecker ist auch, wenn Sie den Selleriesaft durch Tomatensaft ersetzen."
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