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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
514 kcalEiweiß
10,6 gKohlenhydrate
KH
100,75 gFett
7,66 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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500 GrammÄpfel
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4 StückEier
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75 GrammMehl
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500 MilliliterRahm
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2 PäckchenSahnefestiger
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50 GrammStärke, Speisestärke
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2 EsslöffelZitronensaft
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250 GrammZucker
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Schritt 2
Eier trennen Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 125 g Zucker hellcremig aufschlagen. Mehl und Stärke dazusieben und mit dem Eischnee unterheben. Die Masse auf mit Backpapier ausgelegtem Blech ca 12 Minuten backen.
Schritt 3
Biskuitplatte auf ein mit 50 g Zucker bestreutes Tuch stürzen, damit aufrollen und auskühlen lassen.
Schritt 4
Sahnesteif und 75 g Zucker in der Sahne auflösen alles steif schlagen. Die Äpfel schälen, achteln entkernen und dann raspeln. Mit Zitronensaft und Vanillezucker vermengen und die Hälfte der Sahne unterheben.
Schritt 5
Biskuitplatte ausbreiten mit der Apfelsahne bestreichen und durch leichtes Anheben des Tuchs wieder aufrollen. Die Rolle mit der restlichen Sahne überziehen und nach Geschmack garnieren.
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