Klare Kartoffelsuppe

von SuperRezepte am 17.12.2015
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Preiswert
Schnell
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Kalorien

170 kcal

Eiweiß

5,42 g
34,03 g

Fett

0,57 g
Einfache Rezepte Eintopf Fettarm Gemüse Glutenfrei Hauptgericht Kalorienarm Kartoffel Laktosefrei Preiswert Rind Suppe

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
  • 1 Bund
    Dill
  • 100 Gramm
    Erbsen
  • 600 Gramm
    Kartoffeln
  • 400 Gramm
    Lauch, Porree
  • 1 Bund
    Liebstöckel
  • 300 Gramm
    Möhrensaft
  • Etwas
    Pfeffer
  • 600 Gramm
    Rindfleisch, Rinderbrust
  • Etwas
    Salz, Selleriesalz
  • 1 Bund
    Sellerie, grün

Zubereitung

Schritt 1
Schneiden Sie die Rinderbrust in mundgerechte Stücke. Bringen Sie einen Liter Wasser zum Kochen und geben Sie die Rinderbrustwürfel dazu. Kochen Sie alles noch einmal auf und lassen Sie das Fleisch dann bei milder Hitze zwei Stunden garen.
Schritt 2
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie die Erdäpfel in mundgerechte Stücke. Schälen Sie ebenso die Möhren und schneiden Sie die Wurzeln klein. Waschen Sie den Porree und schneiden Sie die Stange in sehr feine Stückchen.
Schritt 3
Nach einer Kochzeit von 90 Minuten geben Sie die Gemüse zum Fleisch in die Brühe. Lassen Sie alles einmal aufkochen und dann bei weiterer milder Hitze endgaren. Geben Sie die Erbsen dazu und würzen Sie die Suppe mit dem klein geschnittenem Selleriegrün, dem fein gehacktem Liebstöckel, und dem gehackten Dill. Schmecken Sie mit Selleriesalz und Pfeffer ab.

Weitere Zubereitungstipps

"Wenn Sie die Suppe gerne für 6 Personen hätten, dann streuen Sie vor dem letzten Aufkochen noch 8 Esslöffel Haferflocken unter den Eintopf. Er wird dann sämig und sättig sehr viel mehr."

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