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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
290 kcalEiweiß
3,08 gKohlenhydrate
KH
6,81 gFett
27,68 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
Außerdem
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4 BlattSalat
Für das Fleisch
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3 EsslöffelOlivenöl
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EtwasPfeffer
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4 StückRindfleisch, Rumpsteaks
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EtwasSalz, Meersalz
Für die Salsa
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1 EsslöffelEssig
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2 EsslöffelKapern
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2 StückKnoblauch, zehen
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50 GrammOliven, schwartz, entsteint
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50 MilliliterOlivenöl
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0,5 StückPaprika, choten, rot
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0,5 BundPetersilie, glatt
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EtwasPfeffer
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EtwasSalz, nach Bedarf
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1 StückSardellenfilets, Sardellenfilet
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50 GrammTomaten, getrocknet, in Öl
Zubereitung
Schritt 1
Salatblätter waschen, trocken schütteln und beiseitestellen. Für die Salsa die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten und die Oliven hacken. Das Sardellenfilet abspülen, trocken tupfen und hacken. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Paprika putzen, waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Alles in einer Schale mit Olivenöl und Essig verrühren. Bei Zimmertemperatur abgedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und hacken. Kurz vor dem Servieren unter die Salsa heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Die Fettschicht der Steaks einschneiden, damit sich das Fleisch nicht wellt. Beide Seiten salzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten ca. 4 Minuten kräftig braten, dabei nur einmal wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet. Sobald das Fleisch gewendet wurde, kräftig pfeffern. Fleisch aus der Pfanne nehmen und sofort in Alufolie wickeln. Ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Die Salatblätter auf vier Tellern anrichten. Das Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft und der Salsa servieren (oder auch Chilisauce).
Weitere Zubereitungstipps
"Lecker mit gebratenem Fenchel und knusprigem Weißbrot."
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