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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
869 kcalEiweiß
28,56 gKohlenhydrate
KH
99,09 gFett
39,45 gZutaten
Angaben sind für 2 Portionen
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425 GrammKichererbsen, in Dose
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2 ZeheKnoblauch, frisch
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0,5 TeelöffelKurkuma
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150 GrammMehl
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EtwasMehl, zum Wenden
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0,5 BundMinze, frisch
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3 EsslöffelOlivenöl
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1 TeelöffelPaprikapulver, edelsüß
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2 EsslöffelPetersilie, frisch, fein gehackt
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1 PrisePfeffer, Cayennepfeffer
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EtwasSalz, nach Bedarf
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3 EsslöffelSesam, amen
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100 GrammTahina
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3 EsslöffelZitronensaft, frisch gepresst
Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und hacken. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit 1TL Salz, der Minze und 95 ml lauwarmen Wasser mischen.
Schritt 2
Alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig werkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Inzwischen die Kirchererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Den Knoblauch schälen, hacken und in einen hohen Rührbecher geben. Dann Kichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft und das Tahina dazugeben. Mit dem Pürierstab zu einem feinen Mus pürieren. Falls es zu trocken sein sollte, ca. EL Kichererbsenflüssigkeit unterrühren. Hummus mit Salz, Kurkuma und Cayennepfeffer würzen, auf einen Teller streichen mit Paprika bestäuben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Schritt 4
Den Backofen auf 50° vorheizen. Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Portion mit dem Nudelholz zu einem dünnen Fladen ausrollen. Die Fladen zunächst nur auf einer Seite mit 1 EL Sesamöl einpinseln und mit 2 EL Sesam bestreuen.
Schritt 5
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Fladen darin mit der Sesam-Seite nach unten ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze backen. Inzwischen die obere Seite mit restlichem Sesamöl (1 EL) einpinseln und mit übrigen Sesam (1EL) bestreuen. Die Fladen wenden und nochmals ca. 2 Min. backen. Im Ofen (Mitte) warm hälten, bis alle gebacken sind. Dann die Fladen mit Hummus genießen.
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