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Kochen
120
Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
200 kcalEiweiß
1,2 gKohlenhydrate
KH
44,69 gFett
1,65 gZutaten
Angaben sind für 2 Portionen
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0,5 TeelöffelBindemittel, Agar-Agar
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200 GrammErdbeeren
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250 MilliliterKokosmilch
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0,5 StückVanille, chote
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0,5 StückZitronen, Zitrone
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2 EsslöffelZucker
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3 EsslöffelZucker, Puderzucker, fein
Zubereitung
Schritt 1
Aus der Vanilleschotenhälfte das Mark herauskratzen. Die Zitone heiß waschen und abtrocknen. 0,5 TL Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
Schritt 2
Die Kokosmilch mit dem Vanillemark in einen Topf geben. Den Zucker und die Zitronenschale unterrühren, einmal aufkochen, glatt rühren und dann bei schwächerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Agar-Agar mit 2 EL Wasser verrühren und mit dem Schneebesen unter die Kokos-Mischung rühren und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Creme in Schälchen oder Gläser gießen, dabei die Gläser nicht vollständig füllen (wegen der Erdbeersauce). Die Panna Cotta etwas abkühlen und anschließend im Kühlschrank in ca. 2 Std. fest werden lassen.
Schritt 5
Die Erdbeeren waschen und von den Blütenkelchen befreien. Die Beeren grob zerkleinern, mit knapp 3 EL Puderzucker in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Dann 1-2 TL Zitronensaft unterrühren. Die Erdbeersauce nochmals abschmecken.
Schritt 6
Die Erdbeersauce auf der Kokos-Panna Cotta verteilen.
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