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Preiswert
Schnell
Kalorien
856 kcalEiweiß
60,04 gKohlenhydrate
KH
28,31 gFett
56,74 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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3 StückÄpfel
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40 GrammButter zum Braten
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1 StückEnte
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20 GrammMehl
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EtwasPfeffer
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250 GrammPflaumen, getrocknet
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0,12 LiterRahm
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0,12 LiterRotwein
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EtwasSalz
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100 GrammSpeck, Hamburger
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0,12 LiterWasser, kalt
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0,12 LiterWasser, kochend
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0,5 StückZitronen, Zitrone
Zubereitung
Schritt 1
Rotwein mit Wasser mischen. Die Dörrpflaumen darin ca. 1 Stunde quellen lassen.
Schritt 2
Die Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Äpfel ungeschält vierteln,entkernen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 3
Kleingewürfelten Speck und die abgetropften Pflaumen mit den Apfelstücken mischen. Drei Viertel dieser Mischung in die Ente füllen, zunähen und braten. Ente öfters übergießen und anstechen.
Schritt 4
10 Minuten vor der Garzeit die restliche Fülle in die Pfanne geben und mitgaren lassen. Mehl und Obers verrühren und in die kochende Soße geben.
Weitere Zubereitungstipps
"Blaukraut und Knödeln als Beilage ."
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