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Kochen
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Ruhen
Preiswert
Schnell
Kalorien
612 kcalEiweiß
32,74 gKohlenhydrate
KH
12,38 gFett
48,3 gZutaten
Angaben sind für 4 Portionen
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100 MilliliterBrühe, Hühnerbrühe
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3 EsslöffelEssig
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1 TeelöffelFenchel, amen
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1 ZeheKnoblauch
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1 StückNelken
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1 StückPaprika, choten, rot
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EtwasPetersilie, zum Garnieren
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EtwasPfeffer
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1 TeelöffelPfeffer, weiß
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EtwasSalz, nach Bedarf
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2 StückSchalotten
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600 GrammSchweinefleisch
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2 EsslöffelSesamöl
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5 EsslöffelSojasauce, dunkel
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3 EsslöffelSonnenblumenöl
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1 StückSternanis
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1 MesserspitzeZimt, pulver
Zubereitung
Schritt 1
Für die Gewürzmischung Sternanis, Nelke, Fenchel, weißen Pfeffer und Zimt mahlen. Das Schweinefilet waschen, trocken tupfen, parieren. Das Filet würfelig schneiden. In einem Gefrierbeutel mit der Gewürzmischung mischen und ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.
Schritt 2
Währenddessen die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika putzen, innen und außen waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Sonnenblumen- und Sesamöl zusammen in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten und das Fleisch zugeben und alles ca. 5 Minuten unter Rühren kräftig braten. Knoblauch, Paprikastreifen dazugeben. Kurz mitbraten, dann Hühnerbrühe, Reisessig und Sojasauce hinzufügen. Alles mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und etwas Petersilie garnieren.
Schritt 4
In der Zwischenzeit Reis waschen und kochen und alles zusammen servieren.
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