Amaranth-Eintopf

Zubereitung

10 Min

Kochen

20 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

200 g

Amaranth
600 ml

Brühe, Gemüsebrühe
Etw

Curry
1 GesEL

Fett, Bratfett
800 g

Maiskolben
400 g

Paprika, chote, rot
Etw

Salz
Etw

Tabasco
100 g

Zwiebeln, Zwiebel, feingehackt

Zubereitung

Schritt 1

Entfernen Sie die die einzelnen Körner von den Maiskolben. Geben Sie das Bratfett Ihrer Wahl in einen großen Topf und erhitzen Sie es. Fügen Sie dann die Zwiebeln und die Maiskörner zu und braten Sie diese bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 2

Geben Sie das Amaranth zusammen mit der Gemüsebrühe in den Topf. Kochen Sie die Masse auf und verschließen Sie dann den Topf. Lassen Sie das Getreide bei kleiner Wärmezufuhr für 15 Minuten quellen.

Schritt 3

Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke. Geben Sie diese mit in den Topf. Verrühren Sie alles gründlich und würzen Sie den Eintopf sehr pikant mit Salz, Curry und Tabasco.

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