Rinderfiletsteak Mit Tomatensalat

Zubereitung

10 Min

Kochen

8 Min

Ruhen

30 Min

Zutaten

Angaben sind für 2 Portionen

Steaks

2 EL

Fett, Butterschmalz
Etw

Pfeffer
2 Stk

Rindfleisch, Rinderfiletsteaks
4 Zweig

Rosmarin
Etw

Salz

Tomatensalat

10 g

Essig
20 g

Olivenöl
Etw

Pfeffer
50 g

Rauke, Rucola
Etw

Salz
200 g

Tomaten
60 g

Zwiebeln, Zwiebel, feingehackt

Zubereitung

Schritt 1

Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt. Geben Sie dann die Steaks in die Pfanne und braten Sie das Fleisch von beiden Seiten so lange an, bis es gut gebräunt ist. Das sollte je Seite nicht länger dauern als drei Minuten. Legen Sie dann die Rosmarinzweige auf das Fleisch und geben Sie die Pfanne in den auf 80°C vorgeheizten Ofen (falls sie für den Ofen geeignet ist - oder in einer Auflaufform).

Schritt 2

Waschen Sie in der Zwischenzeit die Tomaten und den Rucola. Schneiden Sie die Tomaten in mundgerechte Stücke und den Rucola in kleine Stücke. Vermischen Sie dann die Tomaten, den Rucola, den Knoblauchessig, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und die Zwiebeln gründlich miteinander. Schmecken Sie den Salat mit etwas Zucker ab.

Schritt 3

Lassen Sie die Steaks für 30 Minuten im Ofen nachziehen. Würzen Sie nun die Steaks kräftig mit Salz und Pfeffer. Entfernen Sie die Rosmarinzweige. Richten Sie dann das Fleisch zusammen mit dem Salat an.

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