Kartoffeleintopf Frühlingsart

Zubereitung

20 Min

Kochen

10 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

100 g

Bärlauch, Gehackt
800 g

Kartoffeln
200 g

Lauch, Porree
300 g

Möhren
100 g

Petersilie, frisch, fein gehackt
Etw

Pfeffer, langer
Etw

Pfeffer, Mönchspfeffer
100 g

Rauke, Rucola, fein gehackt
Etw

Salz
Etw

Salz, Rauchsalz
100 g

Schnittlauch, fein geschnitten
200 g

Sellerie

Zubereitung

Schritt 1

Schälen Sie die Kartoffeln, die Möhren und die Knollensellerie und schneiden Sie das Gemüse anschließend in mundgerechte Stücke. Kochen Sie das Gemüse in etwas Salzwasser weich. Schütten Sie dann das Kochwasser ab, fangen es aber auf! Stellen Sie das Gemüse warm.

Schritt 2

Geben Sie nun den Bärlauch, den Rucola und die Petersiliein das Gemüsekochwasser. Mixen Sie jetzt alles mit dem Zauberstab zu einer feinen Flüssigkeit. Geben Sie anschließend das Gemüse (ohne den Sellerie) und den Schnittlauch zu Ihrer Frühlingssuppe und würzen Sie diese pikant mit dem langen Pfeffer, dem Mönchspfeffer, dem Rauchsalz und etwas Salz.

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