Hirse-Curry-Frikadellen

Zubereitung

15 Min

Kochen

10 Min

Ruhen

60 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Etw

Bärlauch, getrocknet
200 g

Broccoli, röschen
500 ml

Brühe, Gemüsebrühe
1 GesEL

Curry
2 Stk

Eier
200 g

Hirse
4 Zehe

Knoblauch
1 Bd

Koriander, grün
100 g

Möhren, Karotten
50 g

Öl, Rapsöl
Etw

Salz
1 Stk

Zwiebeln, Zwiebel

Zubereitung

Schritt 1

Schneiden Sie die Möhre und den Brokkoli in sehr kleine Würfel. Hacken Sie das Koriandergrün und die Zwiebel sehr fein.

Schritt 2

Geben Sie die Hirse, das Gemüse, den Curry und etwas Salz in einen Topf und lassen Sie alles einmal aufkochen. Lassen Sie die Masse dann 5 Minuten köcheln und rühren Sie ab und zu um. Schalten Sie dann den Herd aus, bestreuen Sie das Gemüse mit dem Bärlauch und legen einen Deckel auf den Topf. Hier soll die Hirse nun ausquellen bis die Farce auf ungefähr 60°C abgekühlt ist.

Schritt 3

Geben Sie dann die Eier zur Hirsemasse und arbeiten Sie diese zusammen mit dem fein gehackten Koriandergrün unter. Reiben Sie die Knoblauchzehen hinein. Schmecken Sie den Teig ab und formen Sie daraus Frikadellen.

Schritt 4

Braten Sie die Laibchen im heißen Rapsöl von beiden Seiten goldgelb.

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