Pizza mit Polentateig

Zubereitung

30 Min

Kochen

20 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 6 Portionen

Belag

1 Bd

Estragon
200 g

Greyerzer, Gruyere
Etw

Oregano
Etw

Pfeffer
50 g

Pilze
Etw

Salz
1 Dose

Tomaten, Dosentomaten
100 g

Tomaten, getrocknet
200 g

Tomaten, Kirschtomaten

Polentateig

1 l

Brühe, Gemüsebrühe
30 g

Butter
250 g

Grieß
200 ml

Milch
60 g

Parmesan
Etw

Pfeffer
Etw

Salz
4 Zweig

Thymian

Zubereitung

Schritt 1

Kochen Sie die Gemüsebrühe, die Milch, die Butter und den Parmesan einmal auf. Rühren Sie dann den Polentagrieß unter die heiße Flüssigkeit. Lassen Sie die Masse bei milder Hitze 30 Minuten ausquellen. Rühren Sie zwischendurch immer wieder um.

Schritt 2

Zupfen Sie die Thymianblättchen von den Ästchen und mischen Sie die Kräuter zusammen mit dem Salz und dem Pfeffer unter die Polentamasse. Schmecken Sie den Teig würzig ab. Streichen Sie den Teig auf ein gefettetes Backblech und lassen Sie die Masse auskühlen.

Schritt 3

Hacken Sie die Estragonblättchen fein und schneiden Sie die Kirschtomaten in Viertel. Die getrockneten Tomaten hacken Sie sehr fein und reiben den Gruyere ebenfalls fein. Vermischen Sie den Käse mit den getrockneten Tomaten und dem Estragon. Bestreichen Sie den Teig mit dem Tomatenmark. Verteilen Sie die anderen Belag gleichmäßig auf dem Polentateig.

Schritt 4

Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie Ihre Polentapizza so lange, bis sich der Käse leicht goldgelb verfärbt. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und verteilen Sie sofort die kleingeschnittenen Kirschtomaten auf Ihrer Pizza mit Polentateig. Nun können Sie die Pizza in Portionsstücke teilen und servieren.

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