Hähnchencurry mit Kichererbsen

Zubereitung

20 Min

Kochen

15 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

200 g

Brühe, Geflügelbrühe
20 g

Currypaste, grün
40 g

Erdnussöl
1 Bd

Frühlingszwiebeln
600 g

Geflügel, Hähnchenbrustfilet
340 g

Kichererbsen, gekocht, in Dosen
200 g

Kokosmilch
1 GesEL

Koriander, grün
Etw

Limetten, aft
3 Stk

Paprika, choten, rot
Etw

Pfeffer
Etw

Salz
1 TL

Zitronengras

Zubereitung

Schritt 1

Putzen Sie die Paprikaschoten und schneiden Sie das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe. Schneiden Sie das Geflügelfleisch in kleine, mundgerechte Würfel. Gießen Sie die Flüssigkeit der Kichererbsen ab.

Schritt 2

Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne und braten Sie darin unter ständigem Rühren das Hähnchenfleisch an. Das dauert etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann die Paprikastückche hinzu und braten Sie, ebenfalls unter ständigem Rühren, weitere 2 Minuten. Gießen Sie nun die Kokosmilch und die Geflügelbrühe an. Lassen Sie alles einmal aufkochen.

Schritt 3

Rühren Sie nun die Currypaste unter und vermengen Sie die Frühlingszwiebeln und die gut abgetropften Kichererbsen mit dem Fleischgemisch. Würzen Sie pikant mit dem Zitronengras, Salz, Pfeffer und dem Koriandergrün.

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