Weiße Bohnen Eintopf

Zubereitung

15 Min

Kochen

80 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

150 g

Bohnen, weiß
1 EL

Bohnenkraut
400 ml

Brühe, Gemüsefond
10 g

Butter
120 ml

Joghurt
1 Stk

Knoblauch, zehe
Etw

Muskat
2 Stk

Paprika, gelb
2 Stk

Paprika, rot
2 EL

Paprikapulver
Etw

Pfeffer
Etw

Salz, nach Bedarf
20 g

Zwiebeln, Zwiebel

Zubereitung

Schritt 1

Bohnen über Nacht einweichen. Das Einweichwasser weg gießen und im ungesalzenen Wasser in einem Kochtopf ca. 60 Minuten weich kochen.

Schritt 2

Zwiebel fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Nun in Butter zusammen mit klein geschnittene Knoblauchzehen sanft mit anbraten. Mit Gemüsefond aufgießen und mit Joghurt verfeinern. Die Gemüsemischung mit einem Deckel zugedeckt kochen. Dabei immer wieder nachsehen, ob man eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen muss.

Schritt 3

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat und Bohnenkraut würzen.

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