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Gemüseschaschlik mit grünem Walnusspesto

Gemüseschaschlik mit grünem Walnusspesto
Zubereitung
20 Min
Kochen
15 Min
Ruhen
0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen
Sauce
  • 1 Bd
    Basilikum
  • 1 Stk
    Peperoni
  • Etw
    Pfeffer, Pipalipfeffer
  • 125 g
    Rauke, Rucola
  • Etw
    Salz
  • 1 EL
    Sesamöl
  • 100 g
    Walnüsse
  • 2 EL
    Walnussöl
Schaschlik
  • 600 g
    Champignons
  • 400 g
    Paprika, chote, gelb
  • 400 g
    Paprika, chote, grün
  • 400 g
    Paprika, chote, rot
  • 400 g
    Zucchini
  • 4 Stk
    Zwiebeln, rot

Zubereitung

Schritt 1
Putzen Sie das Gemüse und schneiden Sie alles so klein, dass alle Teile ungefähr die gleiche Größe haben. Stecken Sie die Gemüsesorten dann abwechselnd auf Schaschlikspieße. Legen Sie die Spieße auf den Grill und garen Sie das Gemüse so lange, bis die Champignons leicht verschrumpelt aussehen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit bereiten Sie das Pesto zu. Waschen und schleudern Sie das Basilikum und die Rauke. Schneiden Sie beides grob klein. Entkernen Sie die Peperoni und schneiden Sie die Schote in kleine Stückchen. Hacken Sie die Walnüsse und den Pipalipfeffer grob und rösten Sie diese anschließend in einer trockenen Pfanne bis es verführerisch zu duften beginnt. Geben Sie nun alle Zutaten in die Küchenmaschine und lassen Sie die Maschine so lange laufen, bis alles zu einer kompakten Masse verarbeitet ist.
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