Druckeigenschaften
Schoko-Haselnuss-Torte
Zubereitung
25 Min
Kochen
30 Min
Ruhen
0 Min
Zutaten
Angaben sind für
12
Portionen
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1,5 TLBackpulver, glutenfrei
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1 TLGlycerin, vegan
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5 ELHaselnüsse, Haselnuss, gemahlen
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100 gHeidelbeeren
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100 gJohannisbeeren
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EtwKakao, pulver, zum Bestreuen
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125 gMargarine, vegan
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100 gMehl, glutenfrei
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EtwMinze, Minzblätter, frisch
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0,5 TLNatron, glutenfrei
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100 gReismehl
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125 gSchokolade, bitter
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135 gSojasahne
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3 TrVanille, aroma
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0,5 TLXanthan
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300 gZucker, fein
Schokoladencreme
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100 gMargarine, vegan, glutenfrei
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150 gSchokolade, Bitterschokolade, vegan, glutenfrei
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150 gSojasahne
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200 gZucker, Puderzucker, fein
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180° vorheizen. Zwei Springformen einfetten und mit Backpapier auskleiden.
Schritt 2
Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Margarine, Zucker, Glycerin und Vanillearoma in einer großen Schüssel cremig rühren.
Schritt 4
Sojasahne, die gemahlenen Haselnüsse und geschmolzene Schokolade unterrühren. Reismehl, Mehl, Xanthan, Backpulver und Natron unterziehen.
Schritt 5
Den Teig zu gleichen Teilen in die vorbereiteten Formen füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Zur Probe einen Holzspieß in die Mitte stechen; er sollte trocken und sauber wieder herauskommen. Die Teigböden 30 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
Schritt 6
Für die Schokoladencreme die Schokolade mit der Sojasahne in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 7
Puderzucker und Margarine in einer Schüssel cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade 2-3 Minuten einarbeiten, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Schritt 8
Einen Teigboden mit der Schokoladencreme bestreichen und den zweiten Teigboden aufsetzen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben und mit frischen Beeren garnieren.