Topfen-Tarte mit Heidelbeeren

Zubereitung

20 Min

Kochen

45 Min

Ruhen

30 Min

Zutaten

Angaben sind für 12 Portionen

Quarkmasse

1 Stk

Eier
2 Stk

Eier
500 g

Frischkäse
250 g

Heidelbeeren
Etw

Orangen, chale
1 Prise

Salz
40 g

Stärke, Speisestärke
1 Stk

Vanille, tange
80 g

Zucker

Teig

80 g

Butter
1 Stk

Eier
150 g

Mehl, Vollkorn
1 Prise

Salz
1 Stk

Vanille, tange
2 EL

Zucker, Rohrohrzucker

Zubereitung

Schritt 1

Schlitzen Sie die Vanillestange auf und kratzen Sie das Mark heraus. Verkneten Sie alles Zutaten für den Teig zu einer geschmeidigen, glänzenden Masse. Verschließen Sie den Teig luftdicht und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schritt 2

Schlitzen Sie die zweite Vanillestange auf und kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie den Quark, das Vanillemark, die Prise Salz, die Orangenschale, den Zucker, die Eier und das Eiklar zusammen mit der Speisestärke in eine Schüssel und rühren Sie mit dem Handrührgerät alles mindestens 5 Minuten zu einer kompakten Masse.

Schritt 3

Rollen Sie den Teig gleichmäßig aus und passen ihn dann in eine gefettete Tarteform ein. Verteilen Sie die Quarkmasse darüber und streuen Sie dann die Heidelbeeren darauf. Backen Sie die Tarte bei 175 °C für 45 Minuten.

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