Hausgemachte Gnocchi mit getrockneten Tomaten

Zubereitung

40 Min

Kochen

10 Min

Ruhen

0 Min

Zutaten

Angaben sind für 4 Portionen

Gnocchi

2 Stk

Eier
3 EL

Grieß
350 g

Kartoffeln
3 EL

Mehl
Etw

Muskat
4 EL

Olivenöl
Etw

Pfeffer
Etw

Salz

Spinat

1 Zehe

Knoblauch
Etw

Muskat
Etw

Pfeffer
1 Zweig

Rosmarin
Etw

Salz
400 g

Spinat
1 Zweig

Thymian
100 g

Tomaten, getrocknet in Öl

Zubereitung

Schritt 1

Schälen Sie die Kartoffeln und garen Sie diese in etwas Salzwasser. Gießen Sie die Kartoffeln dann ab und stampfen Sie diese sehr fein. Vermengen Sie das Mehl mit dem Grieß und den Gewürzen und kneten Sie es unter den Kartoffelteig. Geben Sie nun die Eigelbe hinzu und vermengen Sie alles zu einem kompakten Teig. Formen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie dann davon Scheiben ab. drücken Sie auf jeden Taler einmal mit den Zinken einer Gabel drei Streifen auf die Kartoffelplätzchen. Garen Sie die Kartoffeltaler für 3 Minuten in simmerndem Salzwasser. Gießen Sie dann das Kochwasser ab.

Schritt 2

Waschen und verlesen Sie den Spinat. Hacken Sie ihn grob durch. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke. Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie diese sehr fein. Hacken Sie die Kräuter sehr fein.

Schritt 3

Erhitzen Sie 4 Esslöffel von dem Tomaten in einer Pfanne. Geben Sie den Knohblauch und den Spinat dazu, und lassen Sie die Blätter unter Rühren zusammen fallen. Geben Sie dann die Gnocchi und die Tomaten dazu und braten Sie alles noch für 2 Minuten weiter. Fügen Sie die Kräuter hinzu und schmecken Sie alles mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.

Dieses Rezept online ansehen.

Druckeigenschaften